cocos in vin

Ingrediente

  • pulpele si pieptul de la un cocos
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 1 l vin rosu
  • 50 ml coniac
  • 1 crnguta cimbru
  • 1 crenguta rozmarin
  • cateva foi dafin
  • 300 gr ciuperci
  • 150 gr arpagic
  • 200 gr bacon
  • 2 linguri unt
  • 1 lingura amidon

Mod de preparare

Taiem bucati pulpele si pieptul de cocos (al meu a fost de tara). Le spalam si le punem intr-un vas.
Adaugam morcovul si ceapa curatate si taiate bucati.

P5120005

Turnam deasupra vinul punem capacul si dam la frigider sa se marineze pana a doua zi.

P5120008

A doua zi scoatem vasul din frigider adaugam cimbrul, rozmarinul si dafinul, asezonam cu sare si piper, punem capacul  si dam la cuptor la foc mic cam o ora  pana incepe sa scada zeama si carnea devine frageda.

<

P5130014

Scoatem carnea pe un platou si o lasam sa se zvinte. Intre timp curatam arpagicul si il tragem la tigaie in o lingura de unt pana devine translucid .

P5130066

Adaugam baconul taiat fasiute si ciupercile bine scurse si lasam pe foc sa se rumeneasca putin. Dam deoparte .

P5130073

Incingem o lingura de unt si rumenim usor carnea. Adaugam coniacul si flambam .P5130074

Dupa ce s-a evaporat  alcoolul adaugam peste carne ciupercile cu baconul si arpagicul si zeama din care am scos carnea. Daca nu este suficienta mai adaugati putin vin.

P5130084

Lasam pe foc inca 5-10 minute sa se inprieteneasca ingredientele si sa se intrepatrunda aromele apoi ingrosam sosul cu amidon .
Optional puteti garnisi cu patrunjel verde tocat marunt. 
Pofta buna!

Cocos in vin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>