pui-indian-101-1024x686

 

Ingrediente (4 porţii):

1 pui zdravăn
1 kg ciuperci (aici avem champignons şi pleurotus, care pot fi găsite oriunde)
1 linguriţă chimen
1 linguriţă coriandru
1 linguriţă turmeric
1 lingura mustar
1 lingură pastă de ardei
1 ceapă
2 căţei de usturoi
200 ml lapte cocos
ulei pentru prăjit
sare, piper, verdeaţă

 

Mod de preparare

 

Tăiaţi puiul în două jumătăţi, pe care le veţi găti fie la cuptor, fie într-un vas solid şi încăpător pe aragaz.

pui-indian-1-1024x686

pui-indian-2-1024x686
Într-un mojar, amestecaţi chimen şi coriandrul şi pisaţi-le bine. Strecuraţi printr-o sită şi impărţiţi cantitatea din două. În acelaşi mojar, pisaţi un căţel de usturoi, frecaţi cu sare, piper, muştar şi jumătate din cantitatea de condimente de mai sus. Frecaţi bine puiul cu acest amestec şi lăsaţi-l la marinat o oră.

pui-indian-6-1024x686

pui-indian-3-1024x686

<

În acest timp, curătaţi ciupercile si, dacă sunt prea mari sau de dimensiuni inegale, tăiaţi-le în bucăţi cât de cât egale.

pui-indian-5-1024x686

Căliţi ceapa într-o tigaie, apoi adăugaţi restul de condimente pe care le-aţi măcinat în mojar, pasta de ardei şi căţelul de usturoi rămas, tocat. Amestecaţi pe foc potrivit cca 2 minute, apoi adăugaţi ciupercile.

pui-indian-7-1024x686

pui-indian-8-1024x686

Puiul se prăjeste în ulei pe toate părţile si fie se lasă in vasul de pe aragaz, la foc mic, fie se transferă la cuptor (un vas tajine este excelent in acest caz).
E gata atunci când e rumen, crocant şi sucurile eliberate nu mai sunt roşiatice.
Păstraţi-l cald.

pui-indian-4-1024x686

Dacă ciupercile şi-au eliberat lichidul şi acesta s-a evaporat, adăugaţi laptele de cocos şi amestecaţi continuu, până ce se omogenizează sosul – va fi un fel de curry. Potriviţi de sare şi piper, apoi lăsaţi să scadă pe foc mic, 7-10 minute.

pui-indian-9-1024x687

pui-indian-101-1024x686

Pofta buna!

 

PUI CA LA BOLLYWOOD CU CIUPERCI

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>